融入“中国白酒金三角”：荣昌打造百亿级酒（酒坛）产业集群
【中国白酒网】12月12日至13日，重庆市荣昌区首届陶坛（酒坛）产业高质量发展研讨会举行。记者从研讨会现场获悉，该区将围绕“中国酒坛第一城”和“重庆第一酱酒”两大定位，推动酒（酒坛）产业双轮驱动、互促并进，全面融入“中国白酒金三角”，打造川渝最大的基酒基地、酒具配套基地、酒生产加工基地、名酒窖落贮藏基地等“四大基地”，唱响“成渝基酒出荣昌、天下美酒安陶装”品牌，到2029年建成百亿级酒（酒坛）产业集群。
荣昌陶与“中国白酒金三角”有着不解之缘
这次研讨会以“千年荣昌 陶韵酒香”为主题，聚焦“天下美酒安陶装”背后的荣昌陶与酒产业的融合发展历史，追寻荣昌陶坛（酒坛）的前世今生，探讨荣昌陶坛熟酒陈化功效的内在原理，交流荣昌陶等文化元素在酒类包装设计中的应用，寻求荣昌陶坛与酒产业融合发展的新思路和新方向，吸引了陶土企业、陶坛厂家、美术设计专家、白酒制造公司、行业协会代表、市场销售公司等200多人参会。
记者从研讨会现场获悉，荣昌陶与“中国白酒金三角”有着不解之缘，为该区“陶酒融合”、融入“中国白酒金三角”奠定了坚实基础。
据介绍，茅台酒产地茅台镇的核心区就叫“荣昌坝”，这也是是仁怀名酒工业园区的核心区。另外，在该区域还有荣昌东路、荣昌西路、荣昌桥等地名。其主要原因是，荣昌陶有着长期的“走茅台”经历，在储存酒方面发挥了重要作用。
荣昌陶“走茅台”始于宋代。以前，川盐商家利用竹编竹篓运送到古蔺，随赤水河上下时，二郎滩水流湍急、河道狭窄、河床低浅，人们便采用“肩扛背挑”的方式运输。在这过程中，盐遇水会融，他们便使用荣昌陶缸防止雨水浸润，到二郎滩后，留下的陶缸就用来储藏酱酒。经岁月洗礼，人们发现了荣昌陶缸对酒具有催熟、滋生微生物、提升口感等方面的作用。最后荣昌陶在茅台镇普遍用于酱酒的储存，荣昌人在当地被雅称为“红货客”。
荣昌安富街道作为“中国三大陶都”之一，同时也是荣昌陶坛（酒坛）的主要产地。当前，该街道规模以上陶坛（酒坛）企业共11家，产品主要为10公斤到1000公斤陶瓷酒坛、陶瓷酒瓶、玻璃酒瓶等，主要销往贵州茅台、泸州老窖、古蔺郎酒、古井贡酒等大型酒业集团。今年1-10月，陶坛（酒坛）企业规上工业产值8.3亿，营业收入达到8.1亿元。
“陶为酒之养，酒为陶之用。陶是好酒的保护神，没有陶就没有好酱酒。” 中国酱酒酿造专家、贵州酒文化传播大使、酣客酱酒创始人王为认为，荣昌是中国的四大陶都之一、中国最大的陶土矿源地，随着中国酱香型白酒市场份额的提升，荣昌的陶产业应有更大的创新空间和探索必要，实现更大的产业价值。
荣昌酒有历史、有机遇
一片陶器名扬四海，一窑炉火传承千年。荣昌不仅有好陶，也有好酒。
据考证，荣昌的酿酒技艺至少可追溯至宋代，已传承一千余年，曾经被称作“烧酒房”的安富，出土过大量的宋代陶器酒具，至今传唱着民谣“磁窑里烧酒房，泥精壶壶排成行，烧酒滴滴巷子香”。
明朝初年，荣昌诞生了直升白酒的前身“田坎酒”，清朝时期，荣昌已是酒坊林立，酒香四溢，形成了以烧酒房白酒、直升白酒、香国大曲三大酒为主的系列酒品。
发展到民国，荣昌酒已畅销成都省城、重庆府城，年产白酒超过200万斤。现在看来是一个很小的量，但是在当年在刀耕火种的时代已经不少了。
古蔺郎酒的前世就在荣昌。郎酒的诞生，源于1907年一名贩卖布、酒的荣昌商人邓惠川采用“凤曲法酒”回沙工艺生产的“回沙郎酒”。邓惠川世代以酿制“小锅酒”兼做小生意为生。他于1904年开办“絮志酒厂”开始烤制曲酒、高粱酒，同时配制玫瑰、杨梅等几种花酒，产品销往遵义、毕节、良村等地，颇有盛名。不久后，他又大兴土木，兴建酒坊，扩充设施，改“絮志酒厂”为“惠川槽房”，所产各种类型酒，很快占领赤水河流域两岸市场。随后，他开始研造茅台型的高档酒，改进“回沙工艺”，并在酒曲中添加几种中草药，改善曲种质量。经过一番艰苦努力，生产出一种酱香浓郁的新型美酒，正式定名为“回沙郎酒”。如今的郎酒，正是由荣昌酿酒工艺酿造的“回沙郎酒”逐渐发展而来。
荣昌区委常委、荣昌区酒类全产业链项目专班组长唐列表示，近年来，重庆市委、市政府高度重视“渝酒振兴”，而荣昌位于成渝腹心，发展酒产业区位优越，200公里内的周边市区，有贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、古蔺郎酒等诸多名酒，区域白酒产业集群年产值超过4000亿元，产业实力之雄厚、体系之完备在全国首屈一指。借助成渝两地联动发展的机遇，借助贵州茅台酒扬名世界的名气，将荣昌酒产业深度融入西南地区白酒全产业链，打造成为龙头白酒企业的合作商、白酒产业集群的关键一环，荣昌酒市场广阔、机遇巨大。
“品类是区域经济最稳当的财富。”王为建议，要对荣昌陶进行材料科学方面的价值创新，并在此基础上催生新的商品品类，创造一种叫“陶养型白酒”，把“陶养”变成它的特性，使之成为酱酒的一种新品类。
“九个一”打造百亿产业集群
重庆市荣昌区委书记高洪波表示，他们将按照“九个一”的发展思路，推动酒（酒坛）产业能级全面跃升，率先扛起重庆白酒全产业链高质量发展大旗。
一是锚定一个目标，分“三步走”冲刺百亿级酒（酒坛）产业集群：到2025年，产值达到30亿元；到2027年，产值达到50亿元；到2029年，产值达到100亿元，让酒（酒坛）产业成为荣昌经济新的增长点。
二是建立一个专班，由区委常委唐列挂帅，区经信委牵头，区商务委、高新区管委会、万灵山公司等相关部门配合，建立招商工作机制，形成发展合力。
三是出台一个规划，将酒产业作为食品产业的重要支撑。他们将立足荣昌白酒、酒坛产业优势特色，明确发展战略定位，制定短期、中期、长期产业发展规划，研究产业支持政策，打造产能足、品质优、品牌响、品类全的规划体系。
四十制定一套标准，推行精细化、标准化运作。他们将制定基酒准入、酒具配套、窖落贮藏等系列产品及工艺标准，持续提升产品质量和安全管理水平，以标准化建设保障产品质量，赢得市场口碑、企业尊重和消费者信心。
五是打造一个园区，构建“一园多基地”发展格局。他们将在安富街道建设白酒产业园，各镇街因地制宜配套发展，打造名优产区、名优企业。
六是搭建一个平台，定期举办酒（酒坛）产业发展研讨会，打造成为交流合作的平台。同时，区政府牵头，建立政产学研发展平台，以新质生产力推动酒（酒坛）产业高质量发展。
七是成立一个商会。适时成立荣昌酒（酒坛）产业商会，团结凝聚引领全区酒（酒坛）企业，加强联动，抱团发展，形成整体竞争力，共同把“千年荣昌、陶韵酒香”叫响做亮。
八是塑造一个品牌，讲好“成渝基酒出荣昌、天下美酒安陶装”品牌故事。将“千年荣昌”打造成为具有鲜明荣昌特色的白酒产业公用品牌，全面提升荣昌陶、酒产业的品牌影响力。
九是构建一条产业链。围绕“四大基地”建设，深入实施“招引育”计划，构建集原料种植、酒类酿造、检验检测、产品设计、酒类包装、品牌推广、市场营销、文化旅游等为一体的全产业链体系，推动一二三产业融合发展，建成链条完整、优势突出、功能完善的产业集群。
在研讨会期间，荣昌区政府与武汉理工大学、重庆名檀陶瓷有限公司、重庆海通吉佳智能装备有限公司签署了“产学研”合作协议和“陶坛”首条自动化生产与智能检测整线系统集成工程建设合作协议。该区国有平台公司重庆市万灵山旅游开发集团有限公司与贵州省仁怀市荣太烧坊酒业有限公司、贵州御泰丰酒文化发展有限公司、泸州醇窖酒业有限公司、重庆宝圣洞酒业有限公司签署了洞藏酒业发展合作协议。
据介绍，荣昌区酱酒洞藏基地位于双河街道许家沟社区，盘桓在森林覆盖的古佛山脉下，基地内包含“益重—田富”矿洞、“畅吉—岚峰”矿洞和“舒锦—黄坡山”3个矿洞，总面积约45万平方米，预计可存入白酒共计约15万吨。所有储藏在基地内的酒，均采用中国“四大名陶”之一的荣昌陶坛作为储藏容器。
专家认为，该基地用于白酒的贮藏，可创西南地区洞藏酒基地第一，塑造独特的“洞藏酱香”品牌形象，形成“巴蜀文化+旅游+洞藏酒”的独特商业模式，推动渝贵川洞藏酒业的发展。