布局110余万亩原粮基地，汾酒称已形成种植酿酒养殖等产业闭环
【中国白酒网】作为汾酒全产业链布局的开端，被称为“汾酒生产第一车间”的汾酒绿色原粮基地受到广泛关注。汾酒党委书记、董事长李秋喜介绍称，经过几年的运作，汾酒已经形成从种植、酿酒、养殖、秸秆及牛粪肥料化还田的闭环，种养结合生态循环产业链的探索取得了初步成效。
李秋喜是在日前举办的“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮基地行”启动仪式上做出上述表态的。10月9日-10日，全国140家主流媒体通过“线上+线下”的方式走进山西沁县汾酒原粮基地，了解汾酒沁县高粱基地、养牛场、肥料加工厂等循环产业链，近距离观察汾酒原粮基地建设管理。
“原粮基地建设，是汾酒深化白酒产业结构调整、促进循环经济建设的重要战略，与各合作方形成紧密供应链联盟，把健康绿色的原粮牢牢掌握在自己手中，以实际行动践行‘汾酒质量的一半在原料’的原粮观，实现从源头对清香汾酒品质的把控。”汾酒副总经理常建伟表示，布局原粮基地，是汾酒“为行业正本清源，为公众精酿美酒”的责任与担当，更是汾酒加速全面复兴，实现“中国酒魂 清香世界”企业愿景的源动力。
生态循环产业链模式初见成效
汾酒介绍，近年来，汾酒以“有机、绿色、生态、循环”为理念，以“构建酿酒生产全产业链”为目标，以白酒产业为龙头，以发展循环经济为方向，按照前向一体化、后向一体化和“从田间到餐桌”的发展思路，依托山西省有机旱作农业技术，通过汾酒投资的沁县肉牛养殖场，把酿酒酒糟和沁县汾酒高粱种植基地结合起来，推动完善“高粱酿酒-酒糟养牛-牛粪肥料化还田-高粱种植”的生态循环产业链。
“汾酒生态循环产业链模式在沁县取得了初步成效，实现了原粮品质和肉牛品质的双促进、双提高，最大限度地提高了资源利用率，为汾酒生态循环产业链模式放大推广应用提供了样板，积累了经验，打好了基础，是汾酒早日实现“碳中和”的有效实践。”汾酒酒糟饲料厂厂长、山西沁汾农牧科技开发有限公司执行董事高希慧介绍道。
常建伟表示，未来，汾酒努力将沁县肉牛养殖场打造成为全国白酒行业‘有机、绿色、高效、循环’的产业链循环示范工程、标杆工程，服务三农，带动相关产业发展，实现企业地方优势结合、共同发展。
布局黄金种植地理带
据记者了解，一颗高粱谷粒从田间原生态进厂到一瓶汾酒产品入市，要历经36个大环节监控、183个质量控制点检测，满足2182个既定标准。
汾酒方面介绍，2009年，粮食基地建设便纳入企业发展战略规划。山西汾酒2021半年报显示，原料采购方面，公司在山西、东北、内蒙古、甘肃、河北等地拥有110余万亩原粮种植基地，从原粮基地采购优质高粱、大麦、豌豆等酿酒原材料，确保了酿酒原料绿色健康。汾酒称，这为原酒产能、酒类收入、酒类利润、上市公司市值实现“四个翻番”提供了原粮产能支撑。
汾酒原粮基地从品类上分为高粱种植基地、大麦种植基地、豌豆种植基地。
其中，高粱基地主要布局在东北松辽平原、山西汾河流域、内蒙古黄河流域等地；大麦基地主要布局在甘肃山丹军马场、内蒙古吐列毛杜农场；豌豆基地主要布局在甘肃永登地区、河北张北地区。各基地区域原粮生产情况，由原粮公司进行总体调配，并形成相互补充、相互流动的良性互动格局。
“沁县地处北纬36.5度，自然生态良好，被称为优质农作物生长的黄金地带，是山西省农产品主产区之一，发展绿色、有机农业有着得天独厚的自然条件。”沁县县委副书记、县长司慧军介绍，正是源于沁县天造地设的自然条件，汾酒沁县原粮基地为汾酒提供了优良、绿色的原粮储备。
业内人士分析认为，汾酒的原粮基地处于北方同一纬度，东西跨度几千公里，形成一个“黄金种植地理带”，保证粮食的高质。同时，在这个东西大跨度的“黄金种植地理带”上，各区域的气候、土质、灾害等又会有差别。汾酒同一种粮食在一东一西两个基地种，就是为了保证粮食产量的稳定性和可挑选性，为高质量的汾酒正常生产上好“双保险”。
选择更适合酿酒的原粮品种
“为了确定酿造汾酒最优品种，我们高粱专家委员会和汾酒技术中心、原粮公司，联合开展了‘不同品种高粱酿酒试验’，收集了全国9个主栽高粱品种，通过不同品种酿酒的出酒率、酒体理化指标和口感品评等综合评价，确定了4个品种为汾酒专用高粱品种，分别命名汾酒1、2、3、9号”，山西省现代农业杂粮产业技术体系首席专家、山西农业大学社会服务部副部长柳青山介绍道，这4个品种具备传统汾酒酿造“一把抓”高粱的特性，普遍适合在山西汾河流域种植，适中的单宁含量有利于汾酒清香绵甜特质的保证。
汾酒采供中心主任、山西杏花村汾酒原粮基地管理有限公司董事长赵胜告诉记者，原粮公司聘请了全国最顶级的高粱专家，实施育种，统一品种，严格要求，规划生产；统一田间管理，派驻基地管理员，设立基地管理科，在各个工艺流程上实施监控，做好前、中、后期的全面管理工作；持续推进并扩大原粮绿色认证区域范围，2020年绿色原粮认证已达21万吨以上，今年有望达到23万吨以上。
常建伟认为，原粮基地的建设使得汾酒与各合作方形成紧密供应链联盟，通过后向一体化战略进入上游领域，也可以掌握一定的资源话语权与产品的定价权，进一步与“清香汾酒，绿色汾酒，文化汾酒”的经营理念实现无缝对接，为汾酒的稳定发展提供坚实支撑，并最终实现真正从源头对绿色生态汾酒品质的驾驭。