口子窖取得高产四甲基吡嗪菌株专利，显著提高四甲基吡嗪产量
【中国白酒网】2023年11月17日消息，据国家知识产权局公告，安徽口子酒业股份有限公司取得一项名为“一种高产四甲基吡嗪的菌株及碳源优化固态发酵培养基的方法”，公开号CN117070399A，专利申请日期为2023年11月。
专利摘要显示，本发明公开了一种高产四甲基吡嗪的菌株及碳源优化固态发酵培养基的方法，显著提高了该菌株四甲基吡嗪的产量，属于发酵技术领域。本发明的贝莱丝芽孢杆菌（Bacillus velezensis）YB26，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏日期为2023年6月2日，保藏编号为CGMCC No 27531。本发明分别在液态、固态培养基中发酵筛选高产四甲基吡嗪菌株，贝莱丝芽孢杆菌YB26在固态培养基中产四甲基吡嗪的量显著高于其他菌株，为高产四甲基吡嗪菌株。将固态发酵培养基中的碳源进一步优化，得到蔗糖能够显著提高贝莱丝芽孢杆菌YB26在固态培养基中四甲基吡嗪的产量，该产量在固态发酵中已报道最高水平。