教授破解茅台产能不足难题，遭贵州茅台否认！茅台的核心是稀缺性
【中国白酒网】贵州茅台，是一个非常不同的品牌，代表了全国白酒行业的最高标杆，同时价格也是遥遥领先。
一瓶500ml的飞天茅台建议零售价高达1499元，可即便价格不菲依然“一酒难求”。价格最高的时候，一瓶飞天茅台的市场成交价能到达3000元/瓶，哪怕最近几年有所回落，零售端的价格也在2200元以上。
根供需理论，商品价格处于高位需求远大于供给，为了把价格打下来有两种方式，一是减少需求，二是扩大供给。
对茅台而言，这两年的需求其实已经减少了一些，但在当需求量跌至一定程度后就下不去了，飞天茅台的价格便稳定在2000多元的区间，还想让价格再跌一点，可能只有提高供给数量，也就是茅台公司多生产一些飞天茅台酒了。
为了实现这一目标，部分高校“主动请缨”，帮助贵州茅台公司想办法、出主意，通过改进生产工艺，希望让茅台酒的产量有所提高。
近期（2025年2月21日），山东科技大学在官微发表了一篇题为《力克行业难题，他将茅台酒年产量提高30%至50%》的文章。其中提到，学校智能设备学院教授施陈博与团队历时4年，改变了茅台几十年的生产工艺，使茅台的产量提高了30%-50%，次品率降低了99%以上。
该消息让想喝茅台酒却不舍得花钱的酒友们兴奋不已，大家仿佛看到了飞天茅台终端零售价下跌的可能。不过，茅台酒厂在接受记者采访时对产量大幅提高一说予以了否认。
茅台集团相关部门负责人表示，山东科技大学发布的内容有误，产量不可能提高这么多，将私下协调更改。目前，山东科技大学的官微已删除了这篇文章。
在我看来山东科技大学也好，施陈博教授也罢，都没搞清楚茅台的核心问题。有没有一种可能，技术上飞天茅台根本不存在产能不足问题，只是茅台公司主观上不愿意增加产量而已？
根据贵州茅台发布的财报显示，2024年前三季度公司获得的归属于母公司净利润为608.3亿元，同比增长14.7%。
茅台公司9个月便能赚600多亿元，拿出几十亿元甚至一、两百亿元研发新的生产工艺是很难的事情吗？实际上，去年前三季度贵州茅台的研发费用只有几乎可以忽略不计的1.4亿元而已。
由此可见，贵州茅台就没打算钻研能够提高产量的工艺，或者说人家早就知道如何提高产量了，不需要投钱研发。
另一方面，贵州茅台净利率为52%，远高于白酒行业平均水平，另一家知名白酒企业五粮液的净利率为38.2%，洋河股份为31.2%，与贵州茅台相比都有不小的差距。
请注意，飞天茅台的出厂价是1169元，52%的超高净利率是在1169元的基础上算出来的，如果按照终端零售的两千多元计算，利润率更是超过70%，用暴利来形容丝毫不夸张。
贵州茅台想要维持高利润率就得卖得贵，而要让消费者接受茅台酒的高价就得不断强化茅台和其它品牌的白酒是不同的理念，或者说得再直接点，茅台是白酒中的奢侈品，品牌溢价高于其它白酒。
什么是奢侈品？不同的人有不同的定义，但有一点是肯定的，即烂大街的产品肯定不是奢侈品、卖不了高价。
这让我想到了皮包中的爱马仕、跑车中的法拉利等，这些品牌无一例外秉持物以稀为贵原则，供给量有限。在当下发达的工业体系里几乎没有什么东西是无法大规模量产的，尤其是皮包，别说年产量翻10倍了，就是翻100倍也不在话下。
可品牌方为了维持高端、奢侈形象不愿意提高产量，是因为他们不想多赚点钱吗？恰恰相反，每年只提供少量产品才能把价格定得足够高，从而赚到更多的钱。
一旦爱马仕的皮包到处都是，怎么可能还卖几十万元一个呢？用不了多久便会跌到几千元甚至几百元的水平，利润率几何级数下降的同时销售量却无法同幅度增加，总的利润额反而变少了。
贵州茅台虽然不是顶级奢侈品，但经营思路是差不多的。作为白酒中的“贵族”，绝不能像啤酒那样供应充足，随便一家便利店里就能买到，否则品牌调性没了，将对茅台酒的销售产生严重冲击。
综上所述，稀缺性是茅台的核心和卖点。从某种角度来说产量多了反而对茅台不利，茅台公司做要做的是将产量维持在一定的范围内，不是提高产量。
以上纯属个人观点，欢迎关注、点赞，您的支持是对原创最好的鼓励！
