用数智进化“时间的艺术”，泸州白酒产业背后的新质生产力跃迁
【中国白酒网】2月底的泸州，在初春的薄雾中，静静伫立在长江与沱江的相拥之处。
“风过泸州带酒香”。坐落在北纬28度这条神奇的酿酒黄金纬度线上，泸州独特的地理环境是酿酒的天然宝藏；而两江交汇带来的优质水源，则成为酿酒的灵魂之水。
穿越秦汉时光而来，泸州的酒，以其独特的酿造工艺和深厚的文化内涵，成为中国白酒的代表符号。流溢的酒香，不仅是泸州的特征，更是泸州的生命线。
当700年的窖池菌群遇上数智化生态，当非遗技艺邂逅技术创新，当传统酿造插上智能翅膀，中国白酒正从“时间的艺术”进化为“科技的美学”，迈入价值创造的新时期。
而作为全国独一无二的浓酱双优核心原产地，泸州产区和其众多酒厂品牌正紧紧把握数智时代发展机遇，持续传承与创新，在一个个现代化的包装车间、智能立体库以及互联网直播间、博物馆文旅里，推动传统白酒产业向新质生产力跃迁。
1、“10人就能维持一条产线正常生产”
迈入泸州老窖黄舣酿酒生态园的包装车间，排列整齐的纸盒、纸箱、手提袋等顺着传送带被有序地送到指定位置，一只只机械臂飞快律动，伸展、抓取、放置，将从国宝窖池中酿造的佳酿，变成一箱箱码放整齐、即将运往全国各地的国窖1573。
“国窖1573的包装有一个莲花底座，以前都是人工包装，不熟悉的员工很难一次装好。”泸州老窖的工作人员向记者回忆，如今，机械臂只要几秒，就能一次性包装好18瓶。
据其介绍，整个包装中心投入21.36亿元，占地面积18.13万平方米；目前年包装能力已达到10万吨，成品酒的储存能力达到500万件。而在泸州老窖的包材缓存区，总占地达到2.1万平方米，由收货区、下料区、AGV机器人所组成。
过去几年，泸州老窖建成了行业固态白酒酿造技改规模第一、酒曲产能第一、自动化程度和智能化水平行业第一的黄舣酿酒生态园；建成总建筑面积18.13万平方米智能包装中心，实现全流程自动化，生产效率提高2倍以上，成为白酒行业首家“灯塔工厂”。
“现在我们用AGV机器人代替传统的人力进行搬运，节省了人力成本。目前只需要10人就可以维持一条产线的正常生产。”上述工作人员表示。
在泸州产区，这样的智能化并不少见。在郎酒的兼香智能立体库中，高高的货架间，机器人有条不紊地码垛和转运；而在连接着的电子屏幕上，关于全国发货量、经销商签收量、渠道出货情况的动态变化和数据分析一览无余，一键便可及时掌握生产、物流的最新情况。
记者现场了解到，这座智能立体库，共有机械臂12台，堆垛机27台，自动分拣机6台，拥有1.2万吨成品酒存储能力，15万吨年周转储存量，每小时吞吐量超2万箱。
而在更为考验传统技艺的生产环节，泸州产区也不断传承与创新，用技术为传统酿造插上智能翅膀。在泸州巴蜀液酒业集团的生产车间里，升腾的蒸汽中，多个大型机械手臂在空中灵活转动，精准且高效地开展上甑等工作；川派清香代表醉清风，则率先建成“智酿云”白酒工业互联网平台，实现了从投粮到出酒全程智能化。
四川泸州白酒产业园区相关工作人员表示：“自动化设备使得人力成本降低30%～50%，同时，智能系统优化了水、电、蒸汽的使用，能耗成本降低约20%～30%；并使得原料成本节约10%～15%，进一步降低了生产成本。”
这些智能化的背后，泸州产区让传统酿造产业焕发新机，进一步提升泸州白酒产业的核心竞争力。目前，泸州产区已建成全国首个白酒产业大数据综合平台，对全市130多家酒类产业链企业和40多家有关单位酒业数据进行收集整理，建成545个白酒产业相关的数据模型，为促进白酒企业数字化转型提供科学支撑。
2、大胆尝鲜直播带货，老字号“电商业务占比达10%～15%”
生产制造环节的智能化之外，泸州产区的酒香也飘进了互联网的一个个直播间里。
近些年，直播电商高歌猛进，为白酒企业开辟了新的销售渠道、带来了新的增长机会。中国酒业协会在《2024中国白酒市场中期研究报告》中提到，2024下半年企业和经销商选择进一步拓展直播带货方向的占比达到38%，超过了线上商城的35%。
“大家看这里，点进去就可以领取优惠券。”在玉蝉酒业的一间间直播间里，一部手机、一个电视屏幕，主播在热情地介绍着桌上的产品，助播时不时在旁边教消费者如何领取优惠。
作为川酒的“十小金花”之一，玉蝉集团90后的总经理钟虞更是抖音的“常客”，通过视频，分享自己“回家继承白酒集团家产”的故事。
记者现场采访了解到，早在2020年玉蝉酒业就进军电商赛道，目前公司电商业务的占比为10%～15%，这一占比还在不断上涨，传统渠道反而相对稳定。
“我们最开始是从京东做，京东的白酒销售一直是比较好的。目前主要以自播为主，我们有4个主播4个助播，最近老板也新招聘了主播正在培训。”玉蝉酒业的主播负责人告诉记者。
另一家称要“用互联网把白酒重做一遍”的仙潭酒业也早早布局互联网赛道。
仙潭酒业酒厂厂长黄治国表示，一直以来，白酒行业都存在商家卖酒难，赚钱难，厂家压货多、渠道等级多，窜货乱价、价格不稳等问题；而消费者也买得不明不白，市场信息不稳定。
对此，潭酒称希望打造一种全新的互联网营销模式，推动讲究品质与价格信息公开透明，打造市场健康发展、经销商长期赚钱的“共享营销”模式，推动内行带动外行消费裂变。
相关数据显示，2024年1月-11月，仙潭酒业生产大酱酒1.51万吨，较上年同期增长22%；完成工业总产值24.9亿元，较上年同期增长19.14%。其中在渠道方面更是高歌猛进，全国合作的名烟名酒店已达12万家，是年初的2.2万家的5.45倍。
不可否认，直播带货为白酒线上销售注入了新活力。不过，对于线下渠道销售有着高度依赖的白酒行业，也是一种新的挑战。例如，百亿补贴、低价销售等形式不可避免地冲击了白酒的价格体系。
“不会降价，只要做线下、做品牌的都不能降价，降了就是降自己的事业线、生命线，因为对于白酒行业，线下渠道仍然是重要的部分。”玉蝉酒业主播负责人坦言。
3、发力“白酒+”抢占消费跨界新增量
产业的新格局、新突破，往往由创新带动。
当下，在新一轮科技革命和产业变革的历史时期，科技创新也成为各大白酒产区、各大酒企构建新质生产力的必修课。记者注意到，面对愈发内卷的行业竞争，酒企纷纷加大创新力度，积极探索“白酒+”的多元化布局。
今年年初，泸州政府工作报告指出，力争2025年白酒（食品）产业营收超1500亿元。泸州白酒产业园区也称，力争2025年实现营业收入1540亿元，到2030年突破2000亿级，成功打造“中国酒城•国酿半岛”靓丽IP。
近年来，围绕白酒主导产业，泸州产区深耕“白酒+”，通过与会展、文旅、美食、大健康的跨界，构建“白酒旅游+生态旅游、乡村旅游”为一体的工业旅游景区，提升产区竞争力。
“推动延链建圈发展，实施‘白酒+’等战略，创新发展高端定制、健康消费、沉浸体验、跨界融合等消费新业态新模式，开发一批酒文旅周边产品；同时，立足本地药用植物资源优势，创新开发解酒护肝保健产品，努力打造全国酒消费相关健康产品生产示范基地。”泸州产区相关负责人告诉记者。
记者注意到，此次的走访调研中，坐落于赤水河畔、拥有悠久深厚酿酒文化底蕴的郎酒庄园，恰恰巧妙地将白酒产业与文旅产业深度融合，打造出一个集白酒酿造、文化体验、休闲度假于一体的综合性文旅胜地，为“白酒+”提供了新范式。
步入郎酒庄园，在“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的游览路线上，随处可见的都是酒文化与自然的极致融合，让爱酒人在这里更深层次地理解白酒的品质与文化，进一步加深品牌认知。
而在多元化的布局上，作为泸州市唯一获得中国“特色果酒项目”荣誉的顺成和庄园酒业有限公司，紧紧抓住年轻人的“微醺”追求，推出百乐芝、桑果之约、静怡、梅小梅、李很红、乖乖梅、花浪等多品牌的果酒。
此外，坐落泸州凤凰山、正在建设中的四川中国白酒博物馆，也将为泸州产区带来更大的新增量，进一步推动泸州白酒文化下的文旅融合。
泸州产区相关负责人坦言，未来，泸州产区将打造高水平消费场景。全力参与四川中国白酒博物馆建设等，并加快推进龙马酒庄等重点酒旅融合项目建设，以郎酒庄园为引领打造一批地标性消费场景，以点带面带动区域消费提能。
