【中国白酒网】3月25日，山东省统计局发布的《2025年1-2月全省经济运行情况解读》显示，1-2月，全省消费市场开局增势稳健。其中，限上单位粮油食品类、饮料类、烟酒类商品零售额分别增长13.4%、5.4%和16.0%。
近日，山东省统计局发布的数据显示，2024年山东居民人均可支配收入增长5.5%，全省居民人均食品烟酒消费支出7295元，增长7.4%。
从上述数据来看，山东酒类消费支出呈增长趋势。从市场调研来看，作为全国酒类消费量最大的省份，山东省的白酒消费主要以低度浓香为主。在消费主权时代，山东的低度浓香白酒以“绵、甜、净、爽”典型风格，迎合了“适度”“适量”的多元化消费需求。
发展低度浓香是顺势而为
“从消费占比来看，低度浓香白酒在山东市场占据主导地位，销量占比高达70%；从消费价格带来看，高质价比的白酒消费需求旺盛，100元-300元/箱的白酒消费量占总消费量的50%。”山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐表示，低度浓香作为鲁酒的特色名片，多年持续摘得“质量第一、销量第一、产量第一”的成绩，源于鲁酒企业30多年如一日对品牌的坚守和对生产技术的精益求精、对人才梯队的培养及始终如一的消费者培育，正是鲁酒人对低度浓香品类的不懈付出，在饮酒主力人群迭代、健康消费理念蔚然成风的消费背景下，鲁酒的低度浓香呈现出风景这边独好的走势。
“保持战略定力，做强战术动作”，是薛剑锐为鲁酒企业实现高质量发展献出的“锦囊妙计”。
曾几何时，“酱香热”席卷山东乃至全国酒水市场，薛剑锐在与鲁酒骨干企业负责人座谈时曾表示，鲁酒要坚守低度浓香的品类特色，必须保持“咬定青山不放松”的劲头，在市场精耕上下功夫，切莫盲目跟风，持之以恒做强、做优低度浓香。
如今，当酱酒热渐趋降温，薛剑锐当时颇具前瞻性的见解，为坚守低度浓香的企业家们所津津乐道。事实上，薛剑锐是站在酒类产业的发展趋势上，看到了鲁酒坚守低度浓香的高质量发展是顺势而为。
回望38年前，1987年于贵阳举行的“全国酿酒工业增产节约工作会议”上确立了酒类行业的四个转变，即“高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向果类酒转变，普通酒向优质酒转变”，以及“优质、低度、多品种”的方针，并开始各全国推广。四个转变的提出，是基于“当时白酒的度数偏高，消费粮食多，对饮酒者健康不利”等因素，提出了“高度酒向低度酒转变”等指导理念，也是为了适应酒类消费趋于优质化、满足人们美好生活需求的愿景。
2022年6月17日，工信部消费品工业司发布《工业和信息化部 人力资源社会保障部 生态环境部 商务部 市场监管总局关于推动轻工业高质量发展的指导意见》，在“升级创新产品制造工程”专栏提出——食品：特殊膳食食品……适用不同消费群体的多样化、个性化、低度化的白酒、黄酒等酒类产品，无醇啤酒产品等。由此，从现代产业发展层面来看，“创新发展多样化、个性化、低度化的白酒”，是构建更强创新力、更高附加值、更可持续发展的产业结构体系的基石。
如今，健康、理性的饮酒观已深入人心，尤其是年轻消费者，更是追求轻松、自由的饮酒氛围，追捧“适度、适量、微醺”的场景体验，在此情况下，低度酒尤其是低度浓香白酒的蓬勃向上，何尝不是对市场需求的绝佳回响。
鲁酒企业要坚守品质，做足情怀
在2017年6月举办的中国低度白酒发展高峰论坛上，中国酒业协会就给出了“50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒消费市场的90%以上，42度以下的白酒占据了50%的市场份额”的数据。当下，随着时尚化、健康化主流消费理念的盛行，低度白酒化的“风口”正盛。
目前，鲁酒产业已形成“以低度浓香为主、多香型协同发展”的良好格局，而坚持“自主创新、多元绽放”，则是鲁酒厂商与消费者“双向奔赴”的新路径。
数十年来，以兰陵、景芝、孔府家、泰山以及国井、古贝春、琅琊台、趵突泉、云门、花冠、红太阳、秦池、百脉泉、沂蒙老区、景阳冈、金彩山等为代表的鲁酒企业，持续向市场提供“优质、优价”的低度浓香产品，获得了众多年轻消费者的青睐。
从过去到现在，鲁酒低度浓香品类的步步为赢，源于鲁酒人30多年来的沉淀和积累，可谓厚积薄发。20世纪80年代后期，39度孔府家酒横空出世，开创了中国规模化生产低度白酒的先河。据薛剑锐介绍，山东低度浓香型白酒，早在20世纪80年代就顺应形势，积极响应“高度酒向低度酒转变”的战略方针，下大力气开始推广研制低度浓香白酒，并形成了“低而不淡”“低而不浑”的鲜明特色，使低度浓香型白酒成为鲁酒的核心竞争力之一，行销大江南北。
作为儒家文化的发源地，山东是人口大省、消费大省，拥有丰富优质的文旅资源，正如文化和旅游部部长孙业礼在今年两会期间提出的，文化和旅游消费群体多元、场景丰富、链条很长，可以说几乎没有增长的天花板，在扩大消费方面大有可为。
以文旅资源赋能酒类产业的高质量发展，建立厂商、消费者多向奔赴的共赢新链路。
踏着无限春光，在山东临沂，消费者可以沿“沂蒙情长•美酒飘香”线路，体验“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗情酒意等，参与体验来自沂蒙山区的独特风情；在山东潍坊，众人可与景芝酒业共赴一场“诗情画意”的春日盛宴——景芝芝香潍坊风筝音乐节，借助一曲清音、一杯美酒，实现“美酒作陪、音乐做伴”的闲暇畅想……在山东曲阜，游览孔府、孔庙、孔林，畅饮具有“儒家文化”独特IP的孔府家酒，不失为乐事一桩；在山东泰安，消费者可以体验“登泰山而小天下”的豪情满怀，感受泰山酒业80载攀登不止以及泰山文化赋予的“平安基因”，感受泰山酒业穿越时空的品牌生命力……
回首来路，鲁酒的低度浓香发展稳重而厚实，现在，鲁酒企业在优质低度白酒产销上持续深耕，期待鲁酒前路漫漫亦灿灿。
