【中国白酒网】随着A股白酒上市企业2024年年报的陆续披露，白酒行业市场收缩和两极分化加剧已是不争的事实。
数据显示，2023年至2024年，20家A股白酒上市公司营业总收入同比增速从15.97%下降至7.3%；归母净利润增速由18.88%下降至7.4%，营收、净利润增速明显放缓。从企业角度来看，2024年营收下滑酒企数量由上年的2家增至6家，中小酒企的压力持续加大。
不少酒企表示，2025年营收目标以稳增速为主。不过，在消费结构变化、白酒产量持续走低的情况下，“开源”这条路目前难以走通，而通过优化供应链降低企业成本的“节流”，正在成为越来越多酒企寻求生存和发展的“首选”。
01、供应链优化是酒企的“大考”
作为传统行业，白酒行业长期受益于高利润和庞大消费市场，在优化整体供应链效率、降低成本方面投入较少精力。随着市场结构变化，企业经营压力上升，整个行业也逐渐从“粗放式”经营转向“精细化”经营。
相比头部企业，处于中低端的白酒企业对供应链优化转型的需求更加迫切。据中国物流与采购联合会酒类物流供应链分会和西南交通大学联合撰写的《酒类物流供应链成本构成研究—以白酒为例》（以下简称《研究》）数据，贵州茅台、五粮液、山西汾酒、泸州老窖、洋河股份以及古井6家上市酒企在2024年的合计营收占我国白酒上市企业总营收的86.57%。
对其他中小白酒企业特别是营收与利润下滑严重的企业而言，降成本、稳经营才是首要目标。
供应链优化转型对整个白酒行业而言无疑是一次“大考”。对酒企而言，转变传统思维，将采购、物流、销售等各部门纳入统一的供应链体系，实施各环节的精细化管理并非易事，不过，针对阻碍效率提升和成本降低的关键环节，企业仍能采取针对性措施。
西南交通大学教授、物流研究院院长张锦在接受记者采访时表示，无论从单位成本看还是成本占比看，目前，采购环节与销售环节是整个白酒行业成本占比最高的两个环节。对此，企业需要在采购端建立更科学的采购机制和更合理的供给模式，在保障质量的前提下控制成本。在销售端，企业可采用多种渠道和营销手段，增强产品市场渗透力。
在运输、仓储端提升效率、降低损耗也是优化供应链整体成本的重要方面。
福田欧曼新能源营销公司总经理兼福田智驾总经理杨志江表示，酒类行业市场竞争日趋激烈，头部企业更加注重通过成本控制和优质服务来巩固市场。另一方面，物流服务商也需要聚焦酒类行业时效性、平稳性、安全性的需求，通过打造高效、低成本的综合解决方案赢得客户认可。
“酒类产品的货值高，运输条件较为严苛。因此，欧曼打造的银河系列就针对中途、长途干线等场景推出不同重卡产品，实现了全行业、全场景、全能源类型覆盖。”杨志江说。
02、供应链企业“危中寻机”
在传统的白酒供应链体系中，酒企是整个供应链的链主，各方依赖酒企开展业务，酒企对合作关系构建和效率优化的重视程度也相对不足。
而如今，在白酒行业开展供应链转型的背景下，寻求与上下游供应链伙伴的紧密合作，构建多方共赢的良性生态圈，无疑是酒企更好提升供应链效率、降低成本的关键一步。
另一方面，白酒企业在营收压力下对供应链优化的追求，也为许多在酒类行业布局的供应链相关企业带来机遇。
5月28~29日，由中国物流与采购联合会主办的2025第三届酒类物流供应链产业年会在四川宜宾举行，吸引超400名酒类供应链相关代表参会。记者在会上了解到，多家白酒企业与物流、装备、科技等供应链上下游企业在优势互补、供应链协同上取得丰硕成果，推动白酒供应链转型迈入新阶段。
德邦快递集团副总裁、德邦快递战略销售本部总裁陈海龙指出，当前，酒类消费者特别是年轻群体越来越倾向线上购买，带来了碎片化的订单。“对于酒企而言，碎片化订单是比较难处理的情况，但对德邦而言，这种小订单运输正是我们的业务优势。例如，我们为某高端白酒品牌制定的方案就使其在旺季的入库效率提升50%。”
在供应链优化转型中，中小白酒企业需更多借助“外力”。陈海龙表示，实施供应链管理更加有利于中小白酒企业提升竞争力，同时，根据客群定位打造差异化产品、深耕线上渠道也是中小酒企寻求发展的举措。
随着供应链重要性提升，打造上下游协作共赢的生态链也成为更多酒企布局的方向。
“当前，白酒行业的竞争已不再单纯是品牌和品质的竞争。通过打通供应链上下游合作，我们可以构建起整体成本更低、效率更高的生态链，从而形成新的竞争力优势。”泸州老窖股份有限公司供应链管理中心总经理徐前景在会上说。
03、标准化和数智化是绕不开的趋势
要实现供应链整体提质降本，开展数智化转型十分重要。在愈发重视精益管理的白酒行业，数智化也是无法绕开的话题。
在白酒行业，标准化是实现数智化转型的基础。徐前景指出，泸州老窖此前物流托盘标准有多种类型，为适应泸州老窖智能包装中心建设需求，泸州老窖首先实现企业托盘的标准化，并以托盘标准化指导包材标准化建设，再协同推进工艺、设备、质量等标准化建设，从而实现企业内部的标准化。
通过与供应链上下游企业间的标准贯通、数据联通，泸州老窖的供应链协同效率也得到大幅提高。
基于标准化建设，泸州老窖在智能化顶层规划、先进数字技术应用等方面开展转型，其智能包装中心运用了数字孪生、大数据、人工智能等技术，实现了高效作业。
“在数智化方面，我对酒企的建议是‘先行试点、小步快跑’，先通过小范围的试点积累成功经验，再进行全面推广。”徐前景说。
泸州老窖的成果是酒企标准化、数智化赋能供应链发展的缩影。可以说，标准化和数智化不仅是酒企提升竞争力、决胜市场的“钥匙”，也是推动白酒行业供应链进一步规范完善的“底座”。
围绕酒类供应链中的细分环节，许多智能方案提供商也找准了自身的定位。
海普智联科技股份有限公司是一家为酒企提供智能包装和数智化服务的企业，海普智联副总裁、首席数字官都金鳌表示，公司通过一物一码技术为瓶盖、盒箱等赋予唯一的“身份认证”，其“智能e盖（RFID）”引领了瓶盖领域的技术创新。
“在数智化服务领域，海普研发的‘码中台+6e模块’全供应链数字化平台，实现了酒企与消费者信息互通，构建高质量的数据资产体系。”
智能化硬件设备的应用，为酒企细分环节效率提升带来助力。赛那德科技有限公司（SENAD）CTO王义山指出，白酒行业在产品运输上具有相对标准的包装体系，但其装卸完全依赖人工。
针对装卸这一细分场景，赛那德以智能技术和数据积累为基础，研发iLoabot系列具身智能装卸机器人，为应对酒类行业需求波动带来的人员管理问题、收发货时效性等痛点提供了智能化解决方案。
基于软硬件的协同，一站式智能物流服务也成为提升酒类供应链效率的标准化产品。北自所（北京）科技发展股份有限公司副总经理陈传军向记者介绍，公司作为酒类物流供应链系统集成商，为很多大型酒企提供智能装备技术和数字技术解决方案，其立体库项目能够使酒类产品的发货效率提升120%。
打通标准和信息数据上的“断点”是我国白酒行业供应链未来发展的重点。张锦认为，目前我国部分白酒企业在生产制造和供应链方面还没有做到标准一贯化，整个白酒供应链在采购、生产、仓储运输等方面的技术和信息标准一体化还有待提升。
另一方面，虽然企业开展数智化转型的步伐逐渐加快，但白酒供应链上下游存在的信息孤岛问题仍制约效率的进一步提升。“在共享信息方面，我们在标准和机制上还有更多潜力有待挖掘。”
