【中国白酒网】近日，独家获悉，舍得酒业即将在8月30日带来一款颠覆性的新品——“舍得自在”。这款酒定位为行业首款低酒度、高风味型老酒，酒精度仅29度 ，却能在低度的同时，展现出浓郁醇厚的风味，有望重塑低度白酒市场格局。
“舍得自在”的诞生，源于舍得酒业在老酒领域多年的深厚积累与技术突破。众所周知，降低酒精度的同时保持白酒的风味，是白酒行业长期以来面临的技术难题。它不仅对基酒和调味酒的品质提出了极高要求，还需要更严苛复杂的工艺。舍得酒业凭借其优质老酒储量的核心优势，在“降醇固香”“温和降度”“陈年基酒风味靶向遴选”等关键技术上取得重大突破，成功实现了低酒度与高风味的完美平衡。
技术层面，“舍得自在”采用了一系列先进工艺，包括负压膜过滤及梯度温和降度固香技术，以及低温无氧保鲜技术等。这些工艺不仅有效降低了酒精度，还最大程度保留了老酒的香气和醇厚口感，使得每一滴酒都蕴含着岁月沉淀的韵味，毫升成本也因此更高。
白酒行业专家、中国酒业协会常务理事吕咸逊分析认为，“舍得自在”的推出，是名酒企业数十年老酒储备和技术工艺积累的集中体现。它代表着舍得酒业在产品创新和品质提升上的决心与实力，也为整个白酒行业在低度酒领域的发展提供了新的思路和方向。
随着消费者健康意识的提升，低度白酒市场逐渐升温。“舍得自在”的出现，正好迎合了这一市场趋势，为追求健康饮酒、同时又不愿放弃白酒醇厚风味的消费者提供了新选择。相信这款新品的上市，将在白酒市场掀起新的波澜，引领低度老酒的消费潮流。
