【中国白酒网】近日，由北京工商大学孙宝国团队在国际期刊《npj Science of Food》上发表了题为“Wuliangye Baijiu but not ethanol reduces cardiovascular disease risks in a zebrafish thrombosis model（五粮液白酒而非乙醇可降低斑马鱼血栓模型中的心血管疾病风险）”的研究文章。
研究建立了花生四烯酸（AA）诱导的斑马鱼血栓模型，以定量评估五粮液白酒的抗血栓作用。通过成像和分子表征，比较了阿司匹林、五粮液和乙醇对血栓的预防和减轻效果。研究发现，五粮液白酒可降低经AA处理的斑马鱼的血栓风险和氧化应激，而相同浓度的乙醇则无类似效果。五粮液对血栓的预防和减轻作用归因于与血小板聚集和黏附、氧化应激及炎症反应相关的代谢和信号通路的改变。
