【中国白酒网】2026年4月23日，成都市金牛区生态环境局在问政四川平台上对群众投诉“全兴路水井坊酒厂酒糟味”问题进行回应。
据悉，有网友在问政四川平台上留言，称自己最近闻到了“浓烈的发酵后恶臭的酒糟腐败味道，现在头晕，肝区隐痛。这个酒厂已经被经常投诉，之前还只是废弃酒糟发酵臭味刺鼻难闻，这次感觉多了新的难闻气味，感觉头晕，呼吸憋闷。”
对此，金牛区生态环境局回复表示，经核实，四川水井坊股份有限公司白酒生产线分为7个生产车间，生产设施设备包括投料粉碎机、发酵池、冷凝器、蒸馏装置、勾调装置、原酒储存装置，生产原辅料包括酒曲、糠壳、大米、高粱、糯米、小麦、玉米，夏季生产时间为5时至14时30分，冬季生产时间为6时至15时30分，根据生产计划适时进行调整。企业白酒生产流程为粉碎-发酵一冷凝-蒸馏一勾调一灌装，生产过程中酒糟处置、蒸馏等环节由于工艺要求，无法完全实施密闭，会产生一定酒糟味。
前期四川水井坊股份有限公司深度治理后，金牛生态环境局于9月26日开展监督性监测，监测内容覆盖无组织排放废气、废水、噪声，监测结果均符合企业执行的相关标准。
下一步，金牛区生态环境局将加强日常监管，督促企业落实环保主体责任，进一步规范精细化管理，减少酒糟味对周边居民的影响。
（问政四川平台）
