凸酒酒业：丰富产品矩阵走高质量发展之路
【中国白酒网】6月18日，在进四川凸酒酒业有限公司生产车间，智能化酿酒生产线高效运转，自动化设备精准完成粮食蒸煮、恒温发酵等工序，空气中弥漫着纯高粱发酵散发出的清香。一旁的非遗酿造车间内，酿酒师傅坚守古法工艺，纯手工完成上甑蒸馏等关键步骤，每一道生产流程都严谨规范、井然有序。现代智能与传统匠心交相辉映，沉淀企业70余年传承不息的酿酒文脉。
“当前企业生产、销售两端均保持高速增长态势，全体员工全力以赴抓生产、保交付、拓市场。”四川凸酒酒业有限公司副总经理苏艳玲介绍，今年一季度，企业营收达3650万元，同比增长30%，顺利实现开门红。步入二季度这一全年经济发展关键窗口期，企业抢抓市场机遇，订单量稳步攀升，营收预估达5640万元。
在亮眼成绩的背后，是企业持之以恒的技术创新与品质深耕。企业瞄准传统清香型白酒酿造行业痛点，启动无糠壳固态发酵技术研发，历经8年潜心攻关、试验优化，最终实现规模化量产。该技术摒弃传统糠壳辅料，从源头杜绝酒体杂味，大幅提升清香型白酒的纯净度与品质感，构筑起企业独有的核心技术屏障。在原料甄选上，企业创新采用东北糯高粱与本地糯高粱搭配方案，兼顾出酒率与酒体醇厚口感，实现产量与品质双向提升，为产品筑牢品质根基。
来到几步之外的凸酒白酒博物馆里，老甑锅、旧酒票与九方系列产品、国际葡萄酒与烈酒大赛奖牌错落陈列，展现出从1953年国营酒厂的初心萌芽到如今智能化生产的全新跨越，70余年发展脉络清晰可循。“依托核心技术与优质原料，企业打造的九方烧、九方20等九方系列产品，凭借纯正清香、上乘品质深受市场青睐，产品市场版图稳步拓展至省外。”苏艳玲说，企业还立足非遗酿造技艺，打造专属非遗车间，专注高端清香白酒与定制酒生产，以纯手工古法酿造拓展高端市场，进一步提升品牌影响力与市场竞争力。
从一粒高粱到一滴佳酿，凸酒酒业走出一条全产业链协同发力的高质量发展之路。企业在上游联动建设3万余亩专用高粱种植基地，以“企业+合作社+农户”模式带动农户稳定增收；下游深耕本土市场、拓展省外原酒合作，九方系列产品市场覆盖10余个省份，全产业链布局持续夯实。
苏艳玲表示，企业将继续坚守匠心、深耕主业，持续优化无糠壳固态发酵核心工艺，同时积极布局威士忌等新品研发，不断丰富产品矩阵，走多元化高质量发展之路，全力擦亮中国清香型白酒典范品牌，助力本土白酒产业提质升级。
