从理念到体系
丁雄军在第十二届中国白酒T9峰会上提出“七度”美学新思考
【中国白酒网】4月7日，第十二届中国白酒T9峰会在安徽池州举行。茅台集团党委书记、董事长丁雄军应邀出席，并作了题为“美酒美学：从理念到体系”的交流发言，围绕中国白酒可持续发展的“七度”美学，进一步提出了规范和标准，阐释了思想和路径。
茅台酒股份公司党委委员、副总经理王晓维出席峰会。
在2022年的峰会上，丁雄军曾以《中国白酒可持续发展的“七度”美学》为题，从哲学“高度”、时间“长度”、空间“绿度”、工艺“精度”、文化“温度”、竞合“气度”和生活“美度”七个维度，分享了自己对中国白酒可持续发展的“美学”思考。
发言中，丁雄军表示，一年来，“美”已经成为行业普遍的价值认知和发展共识。随着我国全面迈入新时代新征程，行业发展需要美的规范和标准、企业发展需要美的思想和路径，消费者需要美的产品和服务。因此，更应遵循美学之道，将“美”进行到底，推动中国白酒可持续发展的“七度”美学走深走实，助力中国白酒高质量发展。
一是哲学“高度”的理论体系。中国白酒行业的美时代已经到来，茅台围绕生态美学、自然美学、时空美学等开展“美学”研究，全方位、多领域探秘茅台酒的“本”和“道”。拓展到中国白酒，同样需要系统科学地解析中国白酒酿造的哲学原理，全方位解析中国白酒的“本”“道”之美，拓展中国白酒美学维度。
二是时间“长度”的规则体系。要严守中国白酒酿造时间之则，遵循自然物候节律，确保原料作物自然生长、应时收获。要严格执行酿造周期安排，足时贮存基酒，让每一滴白酒充分历经岁月沉淀，凝结时光之美。要建立行业老酒认定规范，对往年酒、陈年酒执行统一标准，让消费者真正地感受到往年酒、陈年酒和老酒美的价值，品尝到真正的时间味道。
三是空间“绿度”的生态体系。白酒酿造离不开优良的生态环境，茅台着力构建“山、水、林、土、河、微”生命共同体，打造有利于酿酒微生物生长繁殖的空间。除了自然生态，白酒企业还要加快全产业链的绿色化转型发展，加强原料种子有机育研、生产设施低碳升级、包装材料绿色研发与逆向物流回收，最大化推进生产固废资源化循环利用，打造涵盖从种子到固废循环利用的产品全生命周期绿色全产业链条。
四是工艺“精度”的科学体系。茅台始终坚持科学传承美、科技创新美，坚守用料、器物、微生物“三大物质传承”和时间之则、气候之律、温度之法、技艺之美“四大非物质传承”；围绕物质科学、生物科学、环境科学、生命科学，加强酿造工艺机理研究与解析，确保了茅台酒永不变味。中国白酒同样如此，要围绕品质核心，准确把握“传统与现代”“传承与创新”“变与不变”三个关系，用科学的力量揭示工艺密码，永葆产品的卓越品质，塑造企业的品质核心竞争力。
五是文化“温度”的融创体系。茅台始终坚持弘扬中国传统文化，不断丰富茅台文化价值内涵，同时充分展示中华传统文化的独有魅力。作为头部白酒企业，要带头挖掘中国白酒文化内涵，不断推动中国酒文化、中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展，共同推动中国白酒酿制技艺申报世界非物质文化遗产名录，提高中国白酒的文化辐射力和国际影响力。
六是竞合“气度”的格局体系。要坚持竞合之态，在竞争中合作、在合作中竞争，尊重消费者选择，推动“大中小”酒企一盘棋协同发展，深化“各美其美，美美与共”的发展格局。要相互扶持，共拓海外市场，以更“开放”的态度“走出国门”，在标准化、市场化、法治化等各方面与国际接轨，构建国际化的标准体系、产品体系和表达体系，让中国白酒更好地香飘世界，向世界展示中国文化与民族品牌的力量。
七是生活“美度”的创美体系。中国白酒要始终坚持以创造更加美好的生活为出发点和落脚点，聚焦需求多样化、个性化、年轻化等新特征，创新产品供给，开辟衍生赛道，提供高品质的产品服务和终端服务，提升消费者体验感与满意度。茅台愿和各兄弟酒企一道，为酿造美酒、共创美生活，作出更多的努力，以美的产品、美的服务，不断满足人们对美好生活的向往。
据了解，本届峰会由中国酒业协会主办，安徽古井贡酒股份有限公司承办，以“长周期 新作为 共美好”为主题。会议期间，中国酒业协会与茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、古井贡、习酒、郎酒、剑南春等9家酒企齐聚，共话中国白酒高质量发展。迄今为止，中国白酒T9峰会已连续举办12年，通过把脉定向，聚智引领，形成共识，共同作为，共赴美好，对拓宽中国白酒产业发展之路，持续性创造产业价值，发挥了重要作用。
