五粮酿造，是很多名酒采用的工艺，公明醉也不例外。
五种粮食各有分工，共同造就了丰富的口感。
高粱，是酿酒的主力，出酒率高，香气浓郁，是酒的骨架。
小麦，主要用来制曲，提供丰富的微生物和酶类。
大米，淀粉含量高，发酵后产生清爽的甜感，让酒更纯净。
糯米，粘性大，发酵慢，能增加酒的醇厚感和绵甜度。
玉米，植酸含量高，发酵后产生醇甜物质，让回味更悠长。
五种粮食按一定比例混合，经过粉碎、拌料、蒸煮、发酵。
不同粮食的发酵特性不同，混合后能取长补短。
单粮酒风格突出，但口感相对单一。
五粮酒则更复合，香气层次更丰富，口感更协调。
当然，五粮的比例不是固定的，每个酒厂都有自己的秘方。
公明醉的五粮比例，是经过多年试验优化确定的。
喝起来粮香明显，甜润协调，这就是五粮工艺的魅力。