【中国白酒网】日前，金种子酒业微生物实验室技术团队一项最新白酒科研成果在国际知名SCI期刊《国际食品工程杂志》上发表，题为《固态发酵馥合香型白酒酿造自动化技术应用及前景》。
研究总结了金种子馥合香型白酒的制曲与酿酒工艺、自动化制曲技术及装备、发酵窖池、自动化酿酒技术及装备等方面的应用现状和特点，结合微生物多样性和风味分析技术，对白酒酿造在自动化、智能化等方面的发展瓶颈进行深入探讨并提出了相关解决方案，揭示了金种子酒业在传承与创新中构建的现代化酿酒新模式，为馥合香型白酒风味和智能酿造研究奠定了重要基础。