酒是属于男人的刚性读本，古人饮酒倡导“温克”，就是说饮酒要能自持，保证不失言、不失态。绝不能豪饮、喝倒，导致粗口、动武，伤大雅！所以，理解并领悟宴饮礼仪非常重要，它能让你全盘掌握酒桌智慧，在酒桌上得心应手。
首先，敬酒时，要注意敬酒辞的表述。敬酒辞的内容要符合当时的酒局和被敬人的身份，以叙述友谊、问候和感谢为主，要篇幅短小、文辞庄重，热情、得体、大方，尽量避免忌讳。
斟酒也是很有讲究的，古人有“酒满敬人，茶满欺人”之说，加上白酒杯小，所以一定要满杯，但也要注意千万不能让酒溢出。另外，斟酒时最好不要把酒瓶口正对着客人或长者。
敬酒是项艺术，中国人敬酒时，往往都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊。在宴请别人时，一定要把握好敬酒的顺序。不要一上桌就跟人“拼命”，这虽能显示你为人豪爽，不拘小节，但也显示你酒德不好。应讲究“劝者尽其情，饮者度其量”。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低，宾主身份为先后顺序，即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针方向进行。