真正的好酒之人讲究的是“买新喝旧”，不管是自饮还是收藏，其目的无非是让酒体的熟成度更高，让酒香更加浓郁，让口感更加厚重。
在剖析个酒之前，我们先从面上来分析一下什么酒可以长时间储存？存酒其实是一个周期十分漫长的化学反应，富含有机酸的酒液在适宜的条件下会与醇类物质发生一种“酯化反应”，生成一些富含香味的有机酯，会让酒液喝起来更加醇美。由于这种反应是在纯自然条件下发生的，因此其周期十分的漫长，且时间越长反应越充分，口感越醇和，酒香越浓郁。了解了上述过程，我们就可以推出只要是由天然作物固态发酵工艺酿造的酒都可以长时间储藏，甚至干白、干红、威士忌等洋酒都可以。酱香型可以，浓香型可以，清香型也可以，现在的白酒圈那种“只有酱香酒越陈越香”的说法，简直就是胡说八道。土鳖君的爷爷曾从储藏室里找出一箱30多年前的劣质粮食酒“衡水老白干”，开瓶之后，那股老熟的香气直冲脑门。所以说，如果您因为自饮而存酒，只要记住“高度”、“纯粮固态”两个关键词就行了，下去10年之后，哪怕是一瓶二锅头都能陈化成一瓶绝伦的好酒。如果您是为了收藏，那就再加上“品牌”、“主打”两个关键词就行了，因为其初始价值就已经非常高了。
下面醉翁就给大家盘一盘那些值得“自饮”的高性价比好酒。另，飞天茅、普五、国窖1573这些理财产品咱就不用说了哈。
