您现在的位置:首页 >> 网友之声 >> 内容

绿豆酒,为什么明龙绿豆酒会受人追捧?

时间:2022-12-9 16:57:24

说到白酒,很多人都会想到高粱酿造。殊不知有一种白酒是用绿豆酿造,酒以东北高粱和明光绿豆为主要原料,经明龙小窖固态循环发酵,老五甑酿造、分段摘酒、择优取藏的酿造工艺形成了特有的明龙绿豆酒原浆。经三年以上陈藏,得以形成酒体淡绿,丰满奇特,入口绵柔尾净,豆香优雅、陈味适中,回味舒适的绿豆酒成品。因工艺复杂、工序繁多、储存时长,故品与味卓绝于口,具有独特品质,入口绵柔尾净,豆香典雅,陈味适中,回味舒适,经专家评品,有“一滴甘露落入口,千粒珍珠滚下喉”之美誉,深受广大消费者的赞誉和青睐。

为什么明龙的绿豆酒会受到追捧呢?

首先,明龙酿好酒是由明光所处的地理位置、土壤、水分决定的。明光地处华东地区,安徽东北部,江淮分水岭东侧,境内有山区、丘陵、平原、湖泊,是古火山爆发的聚集地,现存有目前世界上保存最完好的古火山口—女山地质公园。明光地区矿产资源丰富,玄武岩、石英岩、花岗岩、铁矿、石膏矿、凹凸棒矿等储量较大,土壤、水分中对人体有益的矿物质微量元素含量较多,尤其是硒元素的含量较高。明龙酒业酿酒所用的水—洪荒老井深263米,深入地表水源,水质清澈透明,口感纯净甘甜,且经过二次处理后达到净、纯、甜等特点,所以酿制出来的酒不但味美爽口,还富有营养。

其次,明龙酿好酒是由明光特有的环境、气候等自然条件决定的。明光位于东经117.49’—118.25’度,北纬32.26’—33.13’度之间,属于东部季风气候区,北亚热带与暖温带渐变的湿润季风气候过渡带,大陆性季风气候明显著,温和湿润,梅雨季中,四季分明,雨水充沛,冬暖、春早、夏热、秋雨,空气流动缓慢,湿度大,云雾多,独特的气候等自然条件为酿酒微生物的繁衍提供了良好的生长环境,加之数千年经久不息的酿酒活动对微生物的长期驯化和自然筛选,从而形成了明光酿酒环境特殊的微生物类群,经检测,正常自然环境中存在的可培养的细菌—霉菌、放线菌、酵母菌等较为丰富,这些微生物的存在都是酿造优质酒的必要条件和基础条件。(周边的古井、口子、洋河、双沟等都与这种气候环境影响)

第三,明龙酿好酒还取决于选料精良。明龙酿酒所用的原料主要是精选的东北高粱和明光绿豆。东北精选高粱粒大饱满,淀粉、糖分含量较高,是酿好酒的最佳原料。而明光绿豆(简称明绿)更是地理标志产品,千百年来一直是皇家贡品,因其色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、味香爽口等特点和清热解毒、抗过敏等药用价值,在国内外市场享有很高的声誉。明龙酒业为了保证原料来源,在国家地理标志产品主产区涧溪等乡镇建立了3000亩地自己的绿豆生产基地。明龙酿制的绿豆酒入口绵柔,淡雅豆香,回味舒适,绵延长久,可谓是“酒中奇花”,有“一滴甘露落入口,千颗珍珠滚下喉”之美誉。

第四,明龙酿好酒采取的是“老五甄”酿造工艺。其主要是原粮经粉碎后按配料比例和出窖发酵酒醅及辅料混合排匀,装甄蒸馏,采用混甄混烧操作法,出甄酒醅加水,冷却加大曲,再入窖发酵60天左右出窖蒸馏,周而复始。明龙的老工匠们从源头的选粮开始,到制曲、配料、酿造、取酒,每一个环节都是纯手工,酿造出来的酒通过掐头去尾、分段取酒、择优贮藏,藏新酒卖老酒,保证了酒的品质。从而来兑现我们“用良心做事,靠品质说话,让消费者满意”的承诺。现明龙贮藏原酒已达3000多吨。在明龙人看来,酒跟人一样,需要精心酿造,细心呵护,每一份绵柔都是岁月和水火的淬炼。


作者:明龙酒业 录入:明龙酒业 来源:原创
相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 中国白酒网 (www.baijw.com) © 2024 版权所有 All Rights Reserved.
  • Email:beerxh@outlook.com QQ:******