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江南大学徐岩:白酒品质成为生活品质的重要体现

时间:2023-9-20 2:14:49

【中国白酒网】9月19日举行的2023华润酒业渠道伙伴大会上,江南大学教授、博士生导师徐岩发言称,新时代高质量发展格局下,以风味感知为导向的品质新要求正转变成为新趋势,白酒品质成为生活品质的重要体现。

徐岩谈到行业内的三个变化,首先是以苏格兰威士忌为代表的国际烈酒反弹速度非常高。其次是中国白酒在产量与规模以上企业数量均减少的情况下,年销售收入与年利润在上升,体现了消费需求的升级。中国白酒龙头企业成为具有国际影响力的烈酒企业,但中国白酒的国际化程度依然很低。最后是白酒的生产方式也受到科技革命的影响。

徐岩认为,白酒科技创新可以从品质、高效与绿色三个方面进行。技术发展的方向,应该是品质需要进一步创新,从风味的品质到健康的品质以及个性化的品质。新时代高质量发展格局下,以风味感知为导向的品质新要求,正转变成为新趋势,白酒的品质成为生活品质的重要体现,助推中国白酒实现又好又快且高质量发展。


作者:薛晨 来源:新京报
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